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Efluentes industriales y reutilización del agua

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  Ahorro y gestión del agua en las industrias alimentarias El impacto ocasionado al recurso hídrico por parte de las empresas, es un tema del cual la industria se ha venido ocupando en el marco del desarrollo sostenible, con el fin de disminuir dicho impacto y gestionar de manera eficiente el recurso hídrico. Es por ello que los planes de uso eficiente del agua, de producción más limpia y las estrategias de economía circular, han adquirido más fuerza y se han incorporado a las empresas como estrategia para ser más competitivas, disminuir costos, contribuir al medio ambiente y fortalecer su área ambiental Potencialidad ahorro agua: Medición y control, cambio condiciones de operación El agua es esencial para la vida y todas las personas deben disponer de un abastecimiento satisfactorio (suficiente, seguro y accesible). La mejora del acceso al agua de consumo humano puede proporcionar beneficios tangibles para la salud. Se debe hacer el máximo esfuerzo para lograr que el agua de consu...

Sostenibilidad en la industria alimentaria

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  Sostenibilidad en las industrias agroalimentarias Fuente:  https://www.interempresas.net/Alimentaria/Articulos/302390-El-impacto-de-la-sostenibilidad-en-la-produccion-de-alimentos.html Sostenibilidad económica Fuente:  https://www.creditea.es/blog/que-es-la-economia-sostenible Sostenibilidad ambiental Fuente:  https://www.fundacionwiese.org/blog/es/que-es-la-sostenibilidad-ambiental-y-como-impacta-en-nuestras-vidas/ Sostenibilidad social Fuente:  https://capitalismoconsciente.es/blog/sostenibilidad-social-definicion-implicaciones-y-beneficios/ Economía circular en el sector agroalimentario Fuente:  https://blogs.upm.es/inambiental/2020/04/11/la-economia-circular-en-el-sector-agroalimentario-sistemas-agroecologicos/ Video sobre la economía circular en el sector agroalimentario Análisis de ciclo de vida  Fuente:  https://envira.es/es/analisis-de-ciclo-de-vida/ Huella ambiental: hídrica y carbono Fuente:  https://www.madrimasd.org/blogs/sosten...

CAMBIO CLIMATICO

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NOMBRE: AMIRA PALMA ORTEGA MATERIA: INGENIERIA Y TECNOLOGIA DE MEDIO AMBIENTE Fuente:  https://www.redalyc.org/journal/3214/321451214001/html/ Consumo de agua y energía en las industrias agroalimentarias Fuente:  https://thefoodtech.com/seguridad-alimentaria/el-consumo-de-energia-en-la-industria-alimentaria/ Consumo de agua y energía en las industrias agroalimentarias por sector Fuente:  https://csaconsultores.com/uso-del-agua-la-industria-alimentaria/ Uso del agua y energía en las industrias agroalimentarias Fuente:  https://www.ainia.es/ainia-news/la-reutilizacion-del-agua-en-la-industria-alimentaria-hacia-la-maxima-eficiencia-en-el-uso-del-agua/ Efluentes del agua y energía en las IAA Fuente:  https://www.cajamar.es/es/agroalimentario/innovacion/investigacion/bioeconomia/noticias/depuracioacuten-y-valorizacioacuten-de-efluentes-agroindustriales-mediante-microalgas/ Tipos de energía empleados en el sector alimentario Fuente:  chrome-extension://efaidnbmnn...

RIGOR MORTIS Y MADURACIÓN

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  FAENAMIENTO Y CAMBIO POST MORTEN DENOMINACIÓN GENÉRICA  Se denomina carne a la estructura compuesta por fibra muscular estriada, acompañada o no de tejido conectivo, grasa, fibras nerviosas, vasos linfáticos y sanguíneos, de las especies animales autorizadas para el consumo humano.  Diferentes tipos de carnes  La carne puede ser proveniente de animales de corral, cerdo, pescado, mariscos y otras especies comestibles.  CAMBIOS POST MORTEN   REGULACIÓN  HORMONAL ·          Disminuye la temperatura de la canal . ·          Solidificación de grasas durante este proceso la actividad enzimática, de lo que es la carne provoca lo ques : ·          Oxidación de las grasas Como resultado de estos parámetros nos da el aroma de la carne APORTE DE OXIGENO Tiene como función prin...